第2弾は柿プリン!

だんなちゃん手作りシリーズ第2弾、柿プリン!!

柿プリン

レモン汁をかけて食べたら、ん~絶品~~~♪

柿と牛乳をミキサーにかけて冷やしただけなのに、
ちゃんとプリンになってるの!!
お砂糖入れないで、熟した柿だけの甘みがやさしいお味でしたよ。

にほんブログ村 主婦日記ブログ 子供なし主婦へ

そんなに簡単なら作ってみたい!・・と思う方、
クリックお願いしますm(__)m

うちラーメン

家で食べる袋麺、昨年まではサッポロ一番塩らーめんでした。

でも、マルちゃん正麺 醤油味を試してからというもの、インスタント麺という枠を
逸脱したかのような美味しさに衝撃を覚えてしまい、もうこればっかりです。

マルちゃん正麺

茹でもやしといただいた焼豚を豪快に、そして桃屋のきざみしょうがを乗っけて・・

にほんブログ村 主婦日記ブログ アラフォー主婦

マルちゃん正麺ウマイ!!・・という方、
クリックお願いしますm(__)m

鎌倉ハム

鎌倉ハム

鎌倉ハムをいただきました~♪
ハムはそのままでヨシ、焼いてヨシ、なにかと便利。

コロコロに切って、皮付きのジャガイモと炒めて、バルサミコ酢で味付け。
仕上げにブルーベリーソースを絡めたものを作ったんだけど、
美味しくて写真撮るのも忘れて、あっという間に食べちゃいました。

明日は焼豚使お~っと!

にほんブログ村 主婦日記ブログ アラフォー主婦

ハムもらったらうれしい~・・という方、
クリックお願いしますm(__)m

なつめやしのくるみサンド

ドライデーツ(なつめやし)に手で裂け目を入れ、そこへクルミを挟んだだけの簡単おやつ。
なつめやしとくるみ

お友達に教えてもらいました。
デーツがなかなか売ってなくて試せなかったんだけど、この度やっと入手!
自然な甘さとネットリした食感、、、それがクルミの香ばしさと相まって、、、
想像以上に美味しいです♪

デーツはビタミン・ミネラルが豊富。貧血にも良いらしいですよ。
クルミはコレステロールの調整、抗酸化作用、ストレスの緩和に役立ちます。

しかも嬉しいのは、ほんの3つ食べただけで不思議と満足感があるってこと。
小腹が空いたときにこうして食べれば、余計な甘いものを口にしなくて済みます。

にほんブログ村 主婦日記ブログ 勉強している主婦へ

デーツは種があるから気を付けてね。
クリックお願いしますm(__)m

コーンポタージュ鍋

スーパーへ行くと物凄い種類の鍋の素が売ってる。
ここ数年でかなり増えた感があるんだけど、気のせいかな・・

コーンポタージュ鍋の素で、コーンポタージュ鍋を作ってみた。

コーンポタージュ鍋

クリームシチューと似てるんだけど、シチューよりはゆるい感じ。
で、作るとき材料を炒めず最初から素で煮込むから、ラクっちゃラクかな。

水炊きよりスープにとろみがあるので、より身体が温まる気がします。
たっぷり2日間堪能しました。

にほんブログ村 主婦日記ブログ アラフォー主婦

鍋の美味しい季節がウレシイ♪・・という方、
クリックお願いしますm(__)m

キャベツとキノコの塩麹サラダ

キャベツとキノコの塩麹サラダキャベツとキノコの塩麹サラダ

材料:
キャベツ 5枚くらい
キノコ 今回はしめじ1パック
酒 少々
塩麹 大さじ2
オリーブオイル 少々
ごま油 少々
おろし生姜 チューブ2cmぐらい

レシピ:
① キノコのジクを切り捨て、耐熱容器に入れる
② ①にお酒を振りかけラップしてチン(約1分半~2分)
③ キャベツをざく切りにする
④ 粗熱を取り、水気を捨てた②、キャベツ、酒以外の調味料を全て混ぜ合わせる
⑤ 冷蔵庫で20分ぐらい味をなじませる

完成!

サラダのような、お漬物のような、サッパリとした味わい。
それでいてまろやかな優しい甘さを感じるのは、やはり塩麹効果?
オイルを少し加えることで、コクも出てサイドメニューにぴったり♪

にほんブログ村 主婦日記ブログ アラフォー主婦

塩麹が素材の持ち味を引き出す!・・と思う方
クリックお願いしますm(__)m

できたてホヤホヤ塩麹

2週間前に仕込んだ塩麹が完成しました~!

塩麹完成_1

トロトロなめらか。イイ感じに出来上がりました♪
お味は、塩のカドが取れて、すんごくまろやか。。。
「いい塩梅」とはまさにこのこと!!

毎日かき混ぜることを考えて大きめのタッパーで仕込みましたが
完成後はもう混ぜなくていいので、ジャストサイズのタッパーに移し替えました。
そして冷蔵庫に保存。
塩麹完成_2

約半分の容量のタッパーですね。
これでお料理のとき、取り出しやすくて便利。

食欲の秋。
お料理が益々楽しくなっちゃう~^^

にほんブログ村 主婦日記ブログ アラフォー主婦

麹は価値ある食材だ!!・・と思う方
クリックお願いしますm(__)m

塩麹途中経過

仕込みから1週間経ちました。

塩麹途中経過

イイ感じに発酵が進んでいるようです。

仕込みのときお水が少なかったかな~・・と若干心配してたんだけど、
徐々に水分が上がって来ました。
とろとろに柔らかくて、まるで煮込んだオートミールみたい。

この調子でかき混ぜを忘れずに、あと1週間待ちます!

にほんブログ村 主婦日記ブログ アラフォー主婦

塩麹を手作りしてるよ~・・という方
クリックお願いしますm(__)m

今さらですが、塩麹。

塩麹を仕込みます。

塩麹仕込み_1

先日購入した乾燥麹。
板状のものが2枚入ってますが、これを全て手でほぐしていきます。
表面にはモケモケが付いてます。きっとこれが麹菌。

塩麹仕込み_2

こんな風にバラバラになったらOK。

そこへ粗塩を投入。混ぜ合わせたらお水を投入。
量は乾燥麹200gに対して、塩50g、水280cc。
そんなにきっちり神経質に計る必要はありません。

塩麹仕込み_3

全て混ぜ合わせたら、ふた付き容器に入れます。

仕込みの段階で加熱するわけではないので、容器や混ぜる際の
スプーンなどは熱湯消毒しておいた方がいいと思います。
手ももちろんよく洗って。

仕込みはこれでおしまい。何も難しいことはありません。
これを室温に置いて1日1回かき混ぜて、発酵させていくのです。

あ、中身に対して余裕を持った大きさの容器に入れるようにしてください。
ギリギリだとかき混ぜるときこぼれたりして大変だと思います。

それから、発酵が進むにつれてガスが出て来るので、
完全密閉容器じゃない方がいいと思います。
わたしはスクリューキャップ式のタッパーを使って、
フタをゆるめに閉めるようにしていますよ。

これで2週間ぐらいで完成すると思います。
楽しみだ~♪

にほんブログ村 主婦日記ブログ アラフォー主婦

塩麹を流行で終わらせるな!!・・と思う方
クリックお願いしますm(__)m